Лактовегетарианство

  • 67
Лактовегетарианство

Есть ли золотая середина в вопросе отказа от животной пищи? Есть. И это лактовегетарианство. По мнению некоторых врачей, именно такая система питания не только полностью безопасна для здоровья, но даже способна улучшить его состояние.

Лактовегетарианство - это один из видов вегетарианства, при котором в пищу разрешается употреблять молочные продукты. При этом мясо, птица, рыба и яйца остаются под запретом, как и в веганстве. Такая система питания наиболее распространена в Индии. Важно, что в тарелку лактовегетарианца может попадать лишь та молочка, при изготовлении которой не были использованы продукты убоя животных, то есть желатин и сычуг.

Лактовегетарианство подходит практически всем, за редким исключением. С подобным типом питания не стоит экспериментировать, если у вас есть аллергия на молочный белок, а также выраженная железодефицитная анемия. Также не рекомендуется навязывать лактовегетарианство детям до 10 лет. Особенно тем, кто живет в северной части нашей страны. Как правило, именно они резко нуждаются в мясе и рыбе, чтобы не нарушать терморегуляционные процессы. Гораздо проще в этом плане приходится тем, кто обитает вблизи моря или южных регионах. Такие люди в принципе могут существовать без мяса.

Интересно, но лактовегетарианство может быть и назначено как один из способов лечения. Например, если речь идет о высоком уровне свободного холестерина в крови. В этом случае отказ от мяса, даже постного и употребление в пищу обезжиренных молочных продуктов способно нормализовать холестерин всего за пару месяцев. Процесс пойдет быстрее, если добавить в свой рацион побольше клетчатки.

Чем заполнить холодильник

Если вы решили отказаться от мяса и рыбы, то необходимый взрослому человеку объем белка нужно восполнить за счет молочки, а также растительных аналогов. Главными источниками протеинов становятся творог, молоко, кефир и сыр. Однако их тоже нужно уметь выбирать, поскольку далеко не все молочные продукты лактовегетарианские. Если молочный десерт сделан с использованием желатина, то его лучше оставить на магазинной полке. Ведь желатин - это перемолотые хрящи животных. По этой же причине не стоит покупать сычужные сыры. Сычуг - это фрагмент желудка ягнят и телят. Справедливости ради стоит отметить, что сегодня все больше и больше производителей отходят от подобной технологии производства, которая задействует сычуг. Теперь применяются альтернативные методы с бактериальными препаратами. Несмотря на пугающее название, это наиболее безопасный способ производства, полностью исключающий передачу коровьего бешенства через продукты.

Основная задача

Лактовегетарианство достаточно лояльная система питания, но и она подразумевает четкое продумывание рациона. Ежедневное меню необходимо выстроить таким образом, чтобы в нем было достаточное количество необходимых витаминов, микроэлементов и баланс белков, жиров и углеводов.

Старайтесь съедать в день по порции цельнозерновой каши на молоке, порцию творога или сыра, а также выпивать пару стаканов молока или кефира. Подойдет и десерт в виде фруктового йогурта. Этого будет достаточно, чтобы обеспечить свой организм белком, кальцием, полезными жирами и витамином А. Твердый сыр обеспечит поступление витамина В12. А ценные жиры из сметаны и сливок.

Примерное меню на день

Молочная каша с добавлением сливочного масла на завтрак. Не возбраняется добавить небольшое количество сливок или молока и в свой горячий напиток: чай или кофе. Когда вновь почувствуете голод, перекусите йогуртом с мюслю или гранулой. На обед идеально подойдет грибной суп-пюре со сливками и салат со сметаной. Пополдничать можно чашкой кофе и бутербродом с сыром. А на ужин съесть творожную запеканку с овощами или фруктами. Это обеспечит необходимое количество белка для организма, подарит сытость в течение дня и избавит от чувства тяжести после еды, которым часто мучаются мясоеды.