Гемоглобин и веганство

  • 401
Гемоглобин и веганство
«
Одна из проблем, с которой могут столкнуться люди, ставшие веганами – анемия. Состояние возникает, когда организму не хватает железа. Им богаты мясные продукты и при отказе от них есть риск получить дефицит данного микроэлемента и низкий гемоглобин.
»

Одна из проблем, с которой могут столкнуться люди, ставшие веганами – анемия. Состояние возникает, когда организму не хватает железа. Им богаты мясные продукты и при отказе от них есть риск получить дефицит данного микроэлемента и низкий гемоглобин.

Что такое гемоглобин

Гемоглобин – белок, который вырабатывается в нашем организме. Он содержится в тех самых красных кровяных тельцах – эритроцитах. С его помощью они доставляют кислород в клетки организма. Для выработки эритроцитов необходимо в первую очередь железо. Также организму нужно такое вещество как фолиевая кислота и витамин В12. Все это мы получаем из продуктов питания. При нехватке этих элементов снижается уровень гемоглобина в крови, и начинаются перебои с поставкой кислорода в ткани. Наступает так называемое кислородное голодание, развивается анемия.

К слову, не только вегетарианство может привести к анемии. Также ее причиной могут быть проблемы с усвоением железа. Этому способствуют различные воспалительные заболевания ЖКТ, например, гастрит.

Признаки анемии

Существует целый ряд признаков, которые указывают на развитие анемии. При переходе на растительную пищу следует понаблюдать за состоянием здоровья и обратить внимание на следующие симптомы, которые могут говорить о низком уровне гемоглобина:

  • постоянная усталость и слабость уже с утра, быстрая утомляемость;
  • головокружения;
  • одышка;
  • бледное лицо и синяки под глазами;
  • трещины в уголках рта;
  • герпес;
  • обильное выпадение волос.

Помимо общего упадка сил анемия может привести и к развитию ряда заболеваний. Во-первых, страдает иммунитет. А это частые простуды и обострение хронических инфекций. Кроме того проблемы ждут и в сексуальной сфере – снижается либидо. А женщинам сложнее забеременеть и выносить ребенка.

Стоит отметить, что перечисленные выше симптомы характерны и для других заболеваний. Чтобы знать наверняка, как обстоят дела с гемоглобином, нужно сдать общий анализ крови. Если гемоглобин ниже 125 г/л – это сигнал о том, что пора заняться своим здоровьем. Также узнать, есть ли дефицит железа, можно проверив уровень ферритина. Он должен быть не ниже 50 мкг/л. Что касается самого железа, то его уровень в крови должен быть не меньше 15 мкмоль/л. Если уровень ниже, это может говорить о развитии анемии. Наконец, не помешает уточнить, какой у вас уровень витамина В12. Если он ниже 500 пг/мл, то пора подключать витаминные добавки. Профилактическая норма витамина В12 для взрослых - 250 мкг в сутки.

Как быть, если гемоглобин низкий

Пищевые добавки, конечно, нужны. Но это временная мера. Очень часто люди, страдающие от анемии, сталкиваются с тем, что через некоторое время после курса приема железа и витамина В12 слабость возвращается вновь. Это значит, что нужно пересмотреть свое питание.

Как мы уже упоминали, анемия часто развивается у веганов после отказа от продуктов животного происхождения, богатых железом. Однако это не значит, что нужно вновь есть красное мясо. Железо содержится и в растительной пище. Главное, чтобы рацион был сбалансированным. Тогда удастся избежать дефицита железа.

Во-первых, в нем должно быть много продуктов, богатых железом. Это цельнозерновые, бобовые. Также не стоит забывать про темно листовую зелень. Бобовые, зелень злаки – это то, что должно быть в вашей тарелке ежедневно. И не только на завтрак или ужин, а в каждый из трех основных приемов пищи. Также есть продукты, которые способствуют лучшему усвоению железа. Это, например, капуста. Причем подойдут любые ее виды. Хороши в этом плане и пряности – анис, тимьян, мята, корица. Также усвоению железа способствуют витамины группы В и витамин С – налегайте на цитрусовые, шиповник, семечки и орехи.

Во-вторых, стоит отказаться от полуфабрикатов, оставив в рационе цельные продукты. Колбаса, хоть и веганская, остается колбасой. В ней мало нужных организму микроэлементов.

В-третьих, откажитесь от кофе. Либо сократите количество чашек. Доказано, что этот напиток снижает усвоение железа. Это же касается и чая.

При грамотно составленном сбалансированном меню и витаминных курсах анемия не доставит вегану проблем.