интернет-магазин
вкуса, пользы и творчества

8 800 555-37-94
звонок бесплатный
8 495 77-539-77

СОЯ: 5 вопросов, которые пора закрыть

October 4, 2019.
Комментарии (0)
СОЯ: 5 вопросов, которые пора закрыть

Разговоры об употреблении в пищу сои не утихают до сих пор. Вредна или полезна? Способна ли заменить мясо? Спровоцирует ли рак? Можно ли ее есть мужчинам? А детям? Пришло время, наконец, расставить все по местам. Так ли страшно “остаться на бобах”? Расскажем в этой статье.

Есть нельзя оставить

Самый большой страх, который в свое время породила соя - ее трансгенность. Объяснить его легко: человеку свойственно бояться того, в чем он плохо разбирается. А генная модификация в конце 90-х звучала и вовсе чем-то инопланетным. Однако до сих пор нет достоверных данных о том, что ГМ-соя, как и другие продукты с ГМО, способны нанести вред здоровью человека1. Генная инженерия лишь ускоряет естественные процессы. Есть в этом что-то напоминающее селекцию, благодаря которой на планете появились сотни новых животных и растений.

Белок растительный vs животный

Белок - главный стройматериал для организма, это всем известно. Но не многие задумываются о том, что в данном случае имеется в виду и растительный белок тоже. Соя содержит все необходимые органические соединения, которые так важны для здоровья: валин, лейцин, лизин, триптофан, треонин, гистидин, изолейцин и другие незаменимые, а также условно заменимые аминокислоты2. Благодаря им укрепляется иммунитет, нервная система, работа ЖКТ и сердечной мышцы, улучшаются репродуктивные функции мужчин и женщин. 

Рак груди

Официальных медицинских заключений о том, что употребление сои провоцирует злокачественные образования молочной железы не существует. Их просто нет. Зато есть опыт использования экстракта сои в качестве профилактики онкологических заболеваний женских половых органов и не только. Еще в 2006 году Американское Сообщество по борьбе с раком подтвердило, что употребление сои снизило смертность среди людей, больных онкологией. А опасения относительно связи бобовых и рака груди основаны лишь на неверной трактовке опыта, который проводили на мышах. Тогда в 1998 году эксперимент показал, что изофлавоны, действующие как гормон эстроген, провоцируют рост опухолей. Однако вскоре результаты были опровергнуты. 

Фитоэстроген для мужчин

Соя содержит фитоэстрогены, однако они не способны привести к повышению уровня гормона эстрогена у мужчин. Более округлые формы сильной половины при употреблении сои могут быть вызваны природной склонностью к полноте и, скорее всего, проблемами с углеводным обменом. Поскольку соя, хоть и в малых количествах, но содержит углеводы. В более зрелом возрасте фитоэстрогены для мужчин, напротив, становятся полезными и используются в качестве профилактики рака предстательной железы.

Соя и дети

Все современные смеси для вскармливания младенцев производятся на основе изолята соевого белка - это очищенный белок высокой биологической ценности. А многочисленные исследова3ния подтверждают отсутствие неблагоприятного воздействия этих смесей на рост или развитие малыша, а также его репродуктивную и эндокринную функции в будущем. Более того, соевый белок незаменим, если речь идет о непереносимости лактозы или острых вирусных заболеваниях, сопровождающихся диареей.

1 И.В. Чимонина, А.А. Цыбульская "Анализ воздействия сои и соевых продуктов на организм человека", KANT, 2014


2 С.В. Бобков, В.И. Зотиков, И.И. Сопова, Т.Н. Селихова, Т.Н. Сучкова, В.Н. Зайцев "Аминокислотный состав запасных белков современных сортов сои", Вестник Орел ГАУ Г(13)

3 Т.В. Бушуева, Т.Э. Боровик, Т.Н. Степанова, Н.Н. Семенова "Соя и ее роль в питании детей", "Вопросы современной педиатрии", 2011

Статьи по теме

Гармоничное питание: простые правила
October 4, 2019.
Гармоничное питание: простые правила
В мире существует столько диет и гастрономических норм, что немудрено и потеряться в таком...
Пряный горячий шоколад. Самый зимний веган-рецепт
October 4, 2019.
Пряный горячий шоколад. Самый зимний веган-рецепт
Горячий шоколад отлично согревает и поднимает настроение. Кроме того, это полезный и сытный...
Апельсиновая халава. Согревающий рецепт родом из Индии
October 4, 2019.
Апельсиновая халава. Согревающий рецепт родом из Индии
Основа для приготовления индийской халавы – манка, которая обжаривается в большом количестве...
Свекольный веган-брауни
October 4, 2019.
Свекольный веган-брауни
Этот рецепт станет настоящей находкой не только для книги веган-кулинарии, он порадует всех...
Кокос: приятное с полезным
October 4, 2019.
Кокос: приятное с полезным
Неспроста пальму, на которой растут кокосовые орехи, называют “деревом жизни”. И мякоть, и...
Не сжигайте шкурку! Чем полезна какао-велла?
October 4, 2019.
Не сжигайте шкурку! Чем полезна какао-велла?
Мы привыкли думать, что польза растений находится в самом их сердце, а уж точно не в кожуре....
Самые северные яблоки: сорт
October 4, 2019.
Самые северные яблоки: сорт "Рождественское"
Северные яблоки вырастают исключительно благодаря солнцу, воде и свежему воздуху. ...
Какао: напиток богов и владык
October 4, 2019.
Какао: напиток богов и владык
Ацтеки, как и множество народов того времени, уделяли особое внимание различным растениям. В их...
Как развивалось веганство в России и мире
October 4, 2019.
Как развивалось веганство в России и мире
Раньше, до появления термина “веганство” , отказ от мяса и продуктов животного происхождения...
Кернза: последнее слово в гастрономической моде
October 4, 2019.
Кернза: последнее слово в гастрономической моде
Злак будущего или главный гастро-тренд 2019 года Все это о кернзе , родственнике пшеницы,...
Рапсовое масло: новый русский суперфуд
October 4, 2019.
Рапсовое масло: новый русский суперфуд
Долгое время рапсовое масло считалось техническим. К примеру, его широко использовали в...
Краткое руководство по правильному сочетанию фруктов и овощей
October 4, 2019.
Краткое руководство по правильному сочетанию фруктов и овощей
Сегодня существует множество схем и рекомендаций по питанию. Одни из них очевидны – не ешь...
October 4, 2019.
"Веганство ей к лицу": что едят веганы?
История возникновения: В своем современном виде вегетарианство пришло к нам из ХIХ...
Вкусно, сытно, по-вегански
October 4, 2019.
Вкусно, сытно, по-вегански
Веганская кулинарная книга ничуть не тоньше обычной. В ней собраны альтернативные рецепты всем...
Маточное молочко: 22 повода влюбиться
October 4, 2019.
Маточное молочко: 22 повода влюбиться
Не зря маточное молочко прозвали “королевским желе” . В его состав входят все известные...
Почтенный возраст и веганство: что общего?
October 4, 2019.
Почтенный возраст и веганство: что общего?
Уважение необходимо не только самим представителям старшего поколения, но и их организму. Люди...
Кокосовое масло: польза и ...
October 4, 2019.
Кокосовое масло: польза и ...
На протяжении тысячелетий кокос был одним из важнейших продуктов питания народов Южных морей. Он...
Ягоды годжи: за и против
October 4, 2019.
Ягоды годжи: за и против
Дереза обыкновенная или в простонародье “волчья ягода” - распространенная в России группа...
Табу на кофе: изучаем полезные аналоги
October 4, 2019.
Табу на кофе: изучаем полезные аналоги
Многие люди не могут представить свое утро без чашечки ароматного кофе. А как же хорошо выпить...
Повышаем иммунитет без лекарств
October 4, 2019.
Повышаем иммунитет без лекарств
Правильное питание важно соблюдать не только ради красивой фигуры, но и ради здоровья. Правильно...
«НезаМАСЛОватые» факты: На каком масле жарить?
October 4, 2019.
«НезаМАСЛОватые» факты: На каком масле жарить?
В последнее время на полках магазинов появилось большое количество разнообразных масел, при...
Самые известные вегетарианцы: топ-7
October 4, 2019.
Самые известные вегетарианцы: топ-7
С каждым днем идеи как вегетарианства, так и веганства все больше находят место в умах различных...
Кальций в веганском питании: откуда брать?
October 4, 2019.
Кальций в веганском питании: откуда брать?
Все с детства знают, что нам необходим кальций для здоровых зубов и крепких костей. Помимо...
Детокс-диета: похудей за счет смузи
October 4, 2019.
Детокс-диета: похудей за счет смузи
Смузи являются ключом к стройной фигуре, на них всего за три дня можно сбросить пару килограмм....
Семена льна, 8 полезных свойств
October 4, 2019.
Семена льна, 8 полезных свойств
Семена льна содержат массу полезных витаминов и минералов. Поэтому их часто применяют для...
Иван-чай: вся правда о целебном напитке
October 4, 2019.
Иван-чай: вся правда о целебном напитке
​ Иван-чай – целебное зелье из глубины веков Иван-чай (кипрей) известен с древнейших...
Какао: «жидкое золото» ацтеков
October 4, 2019.
Какао: «жидкое золото» ацтеков
Сложно встретить человека, которому не знаком вкус какао. Но не все знают историю этого...
Бобы: превосходный источник белка или опасный для организма продукт?
October 4, 2019.
Бобы: превосходный источник белка или опасный для организма продукт?
Мнения о бобах разняться. Некоторые люди склоны полагать, что они вредны, и исключают их из...
Витамины и минералы на растительном питании
October 4, 2019.
Витамины и минералы на растительном питании
Не страдает ли организм без продуктов животного происхождения? Многие задаются этим вопросом....
Мёд: выбор умных веганов
October 4, 2019.
Мёд: выбор умных веганов
Один из самых противоречивых продуктов в веганском питании – мёд. Одни сторонники растительного...
Зелёный чай: польза со вкусом
October 4, 2019.
Зелёный чай: польза со вкусом
Чудо-препарат, средство для похудения, детокс-средство и защита от рака – про зеленый чай ходит...
Чем заменить яйцо в рецепте?
October 4, 2019.
Чем заменить яйцо в рецепте?
Вегетарианство, аллергия, ограничения в диете – существует много причин отказаться от...
Растительные белки продлевают жизнь
October 4, 2019.
Растительные белки продлевают жизнь
Переход на растительные белки продлевает жизнь. К такому выводу вот уже не один год приходят...
Рапсовое масло: почему оно лучше подсолнечного?
October 4, 2019.
Рапсовое масло: почему оно лучше подсолнечного?
Древнейшая история рапса Рапс выращивают с древнейших времен, его история насчитывает уже...
Разрешите представиться! Спирулина Ибрагимовна.
October 4, 2019.
Разрешите представиться! Спирулина Ибрагимовна.
Водоросли Arthrospira - одни из самых древних обитателей Земли. Растение имеет более чем...

Комментарии

Add comment