Рецепт зеленого салата с запеченным бататом и хрустящим нутом

С этим блюдом справится даже тот, кто крайне редко готовит сам. А главное - даже если в холодильнике не оказалось каких-то ингредиентов, их всегда можно заменить на другие. В этом и секрет салата-конструктора. Включайте воображение и начнем.

Ингредиенты:

• авокадо
• батат
• сладкий красный перец
• 10 соцветий брокколи
• свежая зелень
• 100 г вареного нута
• семена льна
• 1 ст. л. тахини
• сок половинки лимона
• паприка
• оливковое масло
• соль
• перец

Сначала приготовим соус, чтобы он слегка настоялся, пока мы заняты другими ингредиентами. Смешиваем тахини с лимонным соком, добавляем соль и перец по вкусу. Разбавляем водой, чтобы получить нужную консистенцию. Оставляем соус и переходим к овощам.

Батат нарезаем кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем специи и отправляем в духовку. Запекаем в течение получаса, пока корнеплод не станет мягким.

Брокколи бросаем в кипящую воду на три минуты. После сразу обдаем холодной водой, чтобы сохранить цвет.

Авокадо и перец нарезаем кубиками.

Нут обжариваем с паприкой в небольшом количестве масла.

Выкладываем все ингредиенты в тарелку и поливаем соусом. Сверху посыпаем семенами льна.

Приятного аппетита!