Ингредиенты:

• 90 г пшеничной муки
• 50 г цельнозерновой пшеничной муки
• 80 г сливочного масла
• 150 г полутвердого сыра типа чеддер, гауда
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• 0.5 ч. л. морской соли
• Свежемолотый чёрный перец
• соус «Сметанный с маринованными огурчиками» для подачи.

1. В миску натереть сыр на мелкой тёрке, добавить масло комнатной температуры, соль, перец и смесь трав.
2. Взбить до однородности 1-2 минуты.
3. Всыпать оба вида муки и замесить тесто. При необходимости добавить 1-2 ч. л. ледяной воды.
4. Скатать тесто в колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
5. Нагреть духовку до 180°С.
6. Нарезать печенье толщиной 1,5-2 см, выложить на застеленный пергаментом для выпечки противень и поставить в духовку на 9-12 минут.
7. Готовое печенье охладить на решётке для выпечки.
8. Подавать с соусом «Сметанный с маринованными огурчиками» .