Рецепты "Оливье" для тех, кто на ПП

  • 266
Рецепты "Оливье" для тех, кто на ПП

Вписывается ли традиционный новогодний салат в концепцию правильного питания? Конечно, вряд ли. А если воспользоваться парочкой небольших хитростей? Он превратится в полезное, сытное и низкокалорийное блюдо, которое можно и нужно есть всем, кто находится на диете. Вот уж точно - новогодние чудеса!

Стоит заменить всего три ингредиента - и традиционный Оливье станет пп салатом. Спойлер: убираем картофель, морковь и майонез. Что же останется в чашке? Постное мясо (телятина, курица, индейка) или даже колбаса, яйца, горошек, авокадо и огурцы. Меньше углеводов - меньше калорийной.

Кстати, вместо мяса можно использовать морепродукты, креветки, например. А чтобы снизить содержание жиров, то отказаться от яичных желтков и положить в салат только белки.

Чем заменить майонез?

Вариантов много. Можно использовать сметану с пониженной жирностью (10% уже вполне допустимо). В 100 граммах такого продукта - около 115 калорий. Натуральный йогурт тоже станет отличной пп альтернативой традиционной заправки. Всего 75 ккал на 100 г. Или приготовить домашний майонез на основе одного из этих ингредиентов. Просто добавьте немного обычной или дижонской горчицы (149 ккал на 100 г).

Если вы не стали класть в салат яичные желтки, добавьте их в пп майонез. Взбейте их с йогуртом или сметаной блендером и добавьте специй. Чтобы придать терпкости и аромата, капните немного лимонного сока. А сделать соус более насыщенным поможет нежирный творог.

Низкокалорийный Оливье

  • 70 грамм отварных креветок
  • 1 свежий огурец
  • 20 грамм отварной моркови
  • 50 грамм консервированного горошка
  • 1 яйцо
  • зеленый лук
  • соль, перец по вкусу
  • 60 грамм натурального йогурта

Огурец и морковь нарезаем кубиками, соразмерно зеленому горошку. Яйцо трем на терке, лук шинкуем. Смешиваем все ингредиенты, заправив йогуртом. 

253 ккал в порции. БЖУ - 27/11/12.

ПП Оливье с курицей

  • 100 г куриного филе
  • яйцо
  • огурец
  • 20 грамм моркови
  • зеленый лук
  • соль, перец
  • 50 грамм натурального йогурта
  • 1 чайную ложку дижонской горчицы

Отварите куриное филе и нарежьте кубиками. Поступите также с яйцами и морковью. Шинкуем лук, режем огурец. Когда все ингредиенты остынут, смешиваем их и заправляем соусом из йогурта и горчицы. Соль и перец добавляем по вкусу. 

271 ккал в порции. БЖУ - 35/10/11.

ПП Оливье без картошки

  • 50 грамм отварного куриного филе
  • 1⁄2 авокадо
  • 20 грамм отварной моркови
  • 50 грамм зеленого горошка
  • 1 свежий огурец
  • зеленый лук
  • соль, перец
  • 50 грамм натурального йогурта
  • 1⁄2 чайной ложки обычной горчицы

Нарезаем филе курицы, морковь, огурец и мякоть авокадо кубиками. Добавляем горошек и измельченный лук. Заправляем соусом из йогурта и горчицы. 

В порции - 282 ккал. БЖУ - 18/15/19.