Нет, мы не шутим. Оливье можно и нужно есть, даже если ты на диете. Просто стоит соблюдать пару-тройку секретных правил его приготовления. Каких? Сейчас расскажем.
Что в Оливье самое вредное для фигуры? Конечно, майонез. В 100 г сразу 680 ккал. Однако, некоторые виды диет, например, кето-диета позволяют его есть. Зато из привычного салата придется убрать картофель и морковь. Что же останется?
- мясо или колбаса
- яйца
- зеленый горошек
- авокадо
- огурцы
- майонез
Такой Оливье богат белками, жирами и содержит минимум углеводов.
Вариант ПП
Для тех, кто придерживается правильного питания, от майонеза стоит все-таки отказаться. Вместо него можно использовать сметану с пониженным содержанием жира, подойдет 10-процентная. В результате 100 г ПП-салата будет содержать всего 115 ккал. Неплохая альтернатива майонезу - натуральный йогурт. В 100 г всего 75 ккал.
Если такая заправка кажется вам слишком пресной, попробуйте добавить в нее горчицу (обычную или дижонскую), лимонный сок, нежирный творожный сыр или яичный желток.
Что же мы будем заправлять? ПП-вариант Оливье готовится без картофеля. В рецептуре используются постные сорта мяса, лучше курица, индейка или телятина. Подойдут и морепродукты, например, креветки. А вот из яиц в салат крошим только белки, это существенно снизит калорийность блюда.
ПП Оливье с курицей
271 ккал в порции,
БЖУ - 35/10/11
- 100 г куриного филе
- яйцо
- огурец
- 20 г моркови
- зеленый лук
- соль, перец
- 50 г натурального йогурта
- 1 ч. л. дижонской горчицы
Отварите куриное филе, морковь и яйцо. Чтобы сделать салат особенно нежным, разберите филе курицы на волокна, а остальные ингредиенты натрите на терке. Йогурт смешайте с горчицей и заправьте этим соусом готовый салат. Перед подачей посыпьте луком.
ПП Оливье с авокадо
282 ккал в порции,
БЖУ - 18/15/19
- 50 г куриного филе
- половинка авокадо
- 20 г моркови
- 50 г зеленого горошка
- свежий огурец
- зеленый лук
- соль, перец
- 50 г натурального йогурта
- ½ ч. л. горчицы
Отварите курицу и морковь. Мелко порежьте все ингредиенты и заправьте соусом из йогурта с горчицей.
ПП Оливье с креветками
253 ккал на порцию,
БЖУ - 27/11/12
- 70 г отварных креветок
- свежий огурец
- 20 г отварной моркови
- 50 г консервированного горошка
- яйцо
- зеленый лук
- соль, перец
- 60 г натурального йогурта
Нарежьте и смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и наслаждайтесь нежным вкусом диетического салата.