Инфо Поле » ПП-оливье. Вам курицу или креветки?

Нет, мы не шутим. Оливье можно и нужно есть, даже если ты на диете. Просто стоит соблюдать пару-тройку секретных правил его приготовления. Каких? Сейчас расскажем.

Что в Оливье самое вредное для фигуры? Конечно, майонез. В 100 г сразу 680 ккал. Однако, некоторые виды диет, например, кето-диета позволяют его есть. Зато из привычного салата придется убрать картофель и морковь. Что же останется?

мясо или колбаса
яйца
зеленый горошек
авокадо
огурцы
майонез

Такой Оливье богат белками, жирами и содержит минимум углеводов.

Вариант ПП

Для тех, кто придерживается правильного питания, от майонеза стоит все-таки отказаться. Вместо него можно использовать сметану с пониженным содержанием жира, подойдет 10-процентная. В результате 100 г ПП-салата будет содержать всего 115 ккал. Неплохая альтернатива майонезу - натуральный йогурт. В 100 г всего 75 ккал.

Если такая заправка кажется вам слишком пресной, попробуйте добавить в нее горчицу (обычную или дижонскую), лимонный сок, нежирный творожный сыр или яичный желток.

Что же мы будем заправлять? ПП-вариант Оливье готовится без картофеля. В рецептуре используются постные сорта мяса, лучше курица, индейка или телятина. Подойдут и морепродукты, например, креветки. А вот из яиц в салат крошим только белки, это существенно снизит калорийность блюда.

ПП Оливье с курицей

271 ккал в порции,
БЖУ - 35/10/11

100 г куриного филе
яйцо
огурец
20 г моркови
зеленый лук
соль, перец
50 г натурального йогурта
1 ч. л. дижонской горчицы

Отварите куриное филе, морковь и яйцо. Чтобы сделать салат особенно нежным, разберите филе курицы на волокна, а остальные ингредиенты натрите на терке. Йогурт смешайте с горчицей и заправьте этим соусом готовый салат. Перед подачей посыпьте луком.