Инфо Поле » Хтипити. Готовим греческую закуску из сладкого перца

Хтипити - легкая закуска, которая напоминает сырный соус или пасту из жареного перца и феты. Чаще всего для ее приготовления используют именно красный перец, обжарка лишь усиливает его вкус.

Ингредиенты:

Красный сладкий перец
Сыр фета
Оливковое масло
Красный винный уксус
Перец чили

Сладкий перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем 20 минут. Кожица должна потемнеть и покрыться пузырями.

Поместите печеный красный перец в небольшую миску и накройте тарелкой. Перец должен “пропотеть”, тогда его будет легче очистить от кожи.

Взбейте печеный перец, фету, масло, уксус и чили блендером в однородное пюре. Подавайте сразу или поставьте в холодильник на несколько часов и подавайте позже.