интернет-магазин
вкуса, пользы и творчества

8 800 555-37-94
звонок бесплатный
8 495 77-539-77

Растительные белки продлевают жизнь

July 26, 2019.
Комментарии (0)
Растительные белки продлевают жизнь

Переход на растительные белки продлевает жизнь. К такому выводу вот уже не один год приходят ученые со всего мира. В чем же польза вегетарианской диеты и с какого возраста оптимальнее всего переходить на нут и чечевицу? Попробуем разобраться.

Немного науки

В 2018 году ученые из университета Пенсильвании, работающие под руководством доктора Джона П. Ричи, пришли к выводу, что обедненная серосодержащими аминокислотами диета способна улучшить состояние здоровья и продлить жизнь. Они проанализировали данные исследований прошлых лет, чтобы выяснить зависимость продолжительности жизни от пищевых предпочтений. Главная цель этого исследования – понять, как можно замедлить старение организма без уменьшения потребляемой человеком пищи.

Первые подобные исследования проводились еще в 1990-х годах на крысах. В рамках этих работ диета с пониженным на 80% уровнем метионина позволила увеличить среднюю и максимальную продолжительность жизни испытуемых на 42-44%.

Позже эксперимент был повторен множество раз – на линиях человеческих клеток, дрожжах и животных моделях, в числе которых мухи-дрозофилы и грызуны. Во всех случаях диета с ограничением метионина способствовала замедлению старения и улучшению здоровья: снижались масса тела и содержание жира в организме подопытных, уменьшались уровень окислительного стресса и частота развития злокачественных опухолей, повышались чувствительность тканей к инсулину и эффективность расщепления питательных веществ.

Как это работает

Аминокислоты – структурные элементы всех белков, это своего рода «строительные кирпичики» организма. Серосодержащие аминокислоты, к которым относятся цистеин и метионин, участвуют не только в построении белковых молекул, но также выполняют ряд функций, контролирующих метаболические процессы и сохраняющих здоровье. Они важны для роста в юном возрасте или для наращивания мышц в спорте, но в организме взрослых особей, не занимающихся физической активностью, переизбыток серосодержащих аминокислот способствует увеличению массы тела, а также повышению риска развития метаболического синдрома, заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака.

Причина кроется в том, что серосодержащие аминокислоты – своего рода ключ к активации фермента mTOR киназы. Этот фермент контролирует процесс деления и энергетический баланс клеток, участвует в регуляции обмена белка. Поэтому, когда в организм поступают серосодержащие аминокислоты, mTOR киназа через ряд других киназ запускает процесс синтеза нового белка в ущерб утилизации старого. Клетки вырабатывают белки даже если в этом нет необходимости. У этого процесса существует несколько негативных сторон.

Во-первых, клетки засоряются белками. Повышенное содержание старых поврежденных белков приводит к стрессу эндоплазматической сети и, как следствие, к преждевременному старению клеток.

Во-вторых, запускается процесс деления стволовых клеток. Так как возможности их деления ограничены, происходит преждевременный «износ» и истощение ресурсов стволовых клеток.

Важно. В некоторых случаях, при наличии в организме раковых опухолей, переизбыток серосодержащих кислот может способствовать их росту.

В чем содержится метионин

Серосодержащие аминокислоты входят в состав практически всех пищевых белков, но особенно много их содержится в животных продуктах. К наиболее доступным источникам белка с низким содержанием метионина относится фасоль и другие бобовые.

Статьи по теме

Новогодние смузи для веганов
July 26, 2019.
Новогодние смузи для веганов
Смузи может стать отличной альтернативой праздничного десерта. Напиток сохраняет всю пользу...
Гармоничное питание: простые правила
July 26, 2019.
Гармоничное питание: простые правила
В мире существует столько диет и гастрономических норм, что немудрено и потеряться в таком...
Пряный горячий шоколад. Самый зимний веган-рецепт
July 26, 2019.
Пряный горячий шоколад. Самый зимний веган-рецепт
Горячий шоколад отлично согревает и поднимает настроение. Кроме того, это полезный и сытный...
Апельсиновая халава. Согревающий рецепт родом из Индии
July 26, 2019.
Апельсиновая халава. Согревающий рецепт родом из Индии
Основа для приготовления индийской халавы – манка, которая обжаривается в большом количестве...
Свекольный веган-брауни
July 26, 2019.
Свекольный веган-брауни
Этот рецепт станет настоящей находкой не только для книги веган-кулинарии, он порадует всех...
Кокос: приятное с полезным
July 26, 2019.
Кокос: приятное с полезным
Неспроста пальму, на которой растут кокосовые орехи, называют “деревом жизни”. И мякоть, и...
Не сжигайте шкурку! Чем полезна какао-велла?
July 26, 2019.
Не сжигайте шкурку! Чем полезна какао-велла?
Мы привыкли думать, что польза растений находится в самом их сердце, а уж точно не в кожуре....
Самые северные яблоки: сорт
July 26, 2019.
Самые северные яблоки: сорт "Рождественское"
Северные яблоки вырастают исключительно благодаря солнцу, воде и свежему воздуху. ...
Какао: напиток богов и владык
July 26, 2019.
Какао: напиток богов и владык
Ацтеки, как и множество народов того времени, уделяли особое внимание различным растениям. В их...
Как развивалось веганство в России и мире
July 26, 2019.
Как развивалось веганство в России и мире
Раньше, до появления термина “веганство” , отказ от мяса и продуктов животного происхождения...
Кернза: последнее слово в гастрономической моде
July 26, 2019.
Кернза: последнее слово в гастрономической моде
Злак будущего или главный гастро-тренд 2019 года Все это о кернзе , родственнике пшеницы,...
Рапсовое масло: новый русский суперфуд
July 26, 2019.
Рапсовое масло: новый русский суперфуд
Долгое время рапсовое масло считалось техническим. К примеру, его широко использовали в...
Краткое руководство по правильному сочетанию фруктов и овощей
July 26, 2019.
Краткое руководство по правильному сочетанию фруктов и овощей
Сегодня существует множество схем и рекомендаций по питанию. Одни из них очевидны – не ешь...
July 26, 2019.
"Веганство ей к лицу": что едят веганы?
История возникновения: В своем современном виде вегетарианство пришло к нам из ХIХ...
Вкусно, сытно, по-вегански
July 26, 2019.
Вкусно, сытно, по-вегански
Веганская кулинарная книга ничуть не тоньше обычной. В ней собраны альтернативные рецепты всем...
Маточное молочко: 22 повода влюбиться
July 26, 2019.
Маточное молочко: 22 повода влюбиться
Не зря маточное молочко прозвали “королевским желе” . В его состав входят все известные...
Почтенный возраст и веганство: что общего?
July 26, 2019.
Почтенный возраст и веганство: что общего?
Уважение необходимо не только самим представителям старшего поколения, но и их организму. Люди...
СОЯ: 5 вопросов, которые пора закрыть
July 26, 2019.
СОЯ: 5 вопросов, которые пора закрыть
Разговоры об употреблении в пищу сои не утихают до сих пор. Вредна или полезна? Способна ли...
Кокосовое масло: польза и ...
July 26, 2019.
Кокосовое масло: польза и ...
На протяжении тысячелетий кокос был одним из важнейших продуктов питания народов Южных морей. Он...
Ягоды годжи: за и против
July 26, 2019.
Ягоды годжи: за и против
Дереза обыкновенная или в простонародье “волчья ягода” - распространенная в России группа...
Табу на кофе: изучаем полезные аналоги
July 26, 2019.
Табу на кофе: изучаем полезные аналоги
Многие люди не могут представить свое утро без чашечки ароматного кофе. А как же хорошо выпить...
Повышаем иммунитет без лекарств
July 26, 2019.
Повышаем иммунитет без лекарств
Правильное питание важно соблюдать не только ради красивой фигуры, но и ради здоровья. Правильно...
«НезаМАСЛОватые» факты: На каком масле жарить?
July 26, 2019.
«НезаМАСЛОватые» факты: На каком масле жарить?
В последнее время на полках магазинов появилось большое количество разнообразных масел, при...
Самые известные вегетарианцы: топ-7
July 26, 2019.
Самые известные вегетарианцы: топ-7
С каждым днем идеи как вегетарианства, так и веганства все больше находят место в умах различных...
Кальций в веганском питании: откуда брать?
July 26, 2019.
Кальций в веганском питании: откуда брать?
Все с детства знают, что нам необходим кальций для здоровых зубов и крепких костей. Помимо...
Детокс-диета: похудей за счет смузи
July 26, 2019.
Детокс-диета: похудей за счет смузи
Смузи являются ключом к стройной фигуре, на них всего за три дня можно сбросить пару килограмм....
Семена льна, 8 полезных свойств
July 26, 2019.
Семена льна, 8 полезных свойств
Семена льна содержат массу полезных витаминов и минералов. Поэтому их часто применяют для...
Иван-чай: вся правда о целебном напитке
July 26, 2019.
Иван-чай: вся правда о целебном напитке
​ Иван-чай – целебное зелье из глубины веков Иван-чай (кипрей) известен с древнейших...
Какао: «жидкое золото» ацтеков
July 26, 2019.
Какао: «жидкое золото» ацтеков
Сложно встретить человека, которому не знаком вкус какао. Но не все знают историю этого...
Бобы: превосходный источник белка или опасный для организма продукт?
July 26, 2019.
Бобы: превосходный источник белка или опасный для организма продукт?
Мнения о бобах разняться. Некоторые люди склоны полагать, что они вредны, и исключают их из...
Витамины и минералы на растительном питании
July 26, 2019.
Витамины и минералы на растительном питании
Не страдает ли организм без продуктов животного происхождения? Многие задаются этим вопросом....
Мёд: выбор умных веганов
July 26, 2019.
Мёд: выбор умных веганов
Один из самых противоречивых продуктов в веганском питании – мёд. Одни сторонники растительного...
Зелёный чай: польза со вкусом
July 26, 2019.
Зелёный чай: польза со вкусом
Чудо-препарат, средство для похудения, детокс-средство и защита от рака – про зеленый чай ходит...
Чем заменить яйцо в рецепте?
July 26, 2019.
Чем заменить яйцо в рецепте?
Вегетарианство, аллергия, ограничения в диете – существует много причин отказаться от...
Рапсовое масло: почему оно лучше подсолнечного?
July 26, 2019.
Рапсовое масло: почему оно лучше подсолнечного?
Древнейшая история рапса Рапс выращивают с древнейших времен, его история насчитывает уже...
Разрешите представиться! Спирулина Ибрагимовна.
July 26, 2019.
Разрешите представиться! Спирулина Ибрагимовна.
Водоросли Arthrospira - одни из самых древних обитателей Земли. Растение имеет более чем...

Комментарии

Add comment