интернет-магазин
вкуса, пользы и творчества

8 800 555-37-94
звонок бесплатный
8 495 775-39-77

Праздничный стол: готовим с диабетом

December 19, 2019.
Комментарии (0)
Праздничный стол: готовим с диабетом

Сахарный диабет - не повод отказываться от новогоднего застолья. Используйте праздник как повод для очередных гастрономических экспериментов. Удивите своих гостей вкусными, полезными и весьма диетическими блюдами.

Фаршированные цыплята

  • 2 цыпленка
  • ½ репчатого лука
  • 1 морковь
  • 3 ст. л. растительного масла
  • ⅓ стакана сметаны
  • 1 луковица
  • 250 г грибов
  • специи

Отвариваем цыплят до готовности, предварительно отделив кожу. На сковороде слегка пассируем лук и мелко нарезанную морковь. Добавляем к овощам предварительно отваренные грибы, сметану, соль и перец. Тушим пару минут. После этого фаршируем смесью цыплят и отправляем в духовку. Запекаем до готовности при температуре 180 градусов. Подаем горячими и щедро украшенными зеленью.

Тушеный кролик

  • 200 г мяса кролика
  • 40 г сливочного масла
  • 40 г· моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. муки
  • 200 г свежих помидоров
  • специи, зелень, соль по вкусу

Мясо нарезаем средними кусочками и тушим 10-15 минут. Теперь добавляем к нему мелко нарезанную морковь и лук, тушим еще две минуты. Добавляем муку и порезанные помидоры. Хорошо перемешиваем, доливаем немного воды, солим, перчим и закрываем крышкой. Готовим еще 1 час. Подаем, украсив зеленью.

Салат из креветок

  • 100 г креветок
  • 200 г моркови
  • 200 г помидоров
  • 150 г огурцов
  • 2 яйца
  • 50 г зеленого горошка
  • 200 г цветной капусты
  • ½ стакана сметаны
  • 1 ст. л. лимонного сока,
  • пучок укропа
  • пучок листового салата
  • соль, специи по вкусу

Отвариваем креветки до готовности согласно инструкции на упаковке. Оставляем их в бульоне на 5 минут. В это время режем овощи и перекладываем в миску. Туда же добавляем креветки и остальные ингредиенты. Хорошо перемешиваем и заправляем сметаной. Украшаем мелко порубленной зеленью.

Салат из индейки с авокадо

  • 300 г филе индейки
  • ½ огурца
  • 1 авокадо
  • 1 яблоко
  • 3 ст. л. греческого йогурта
  • 100 г смеси кресс-салата и шпината
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ½ лимона

Филе птицы отвариваем или запекаем в духовке. Остужаем и режем мелкими кубиками. Нарезаем огурец и авокадо. Яблоко можно натереть на терке тонкой соломкой. Смешиваем ингредиенты, заправляем йогуртом и добавляем соль, специи по вкусу. В отдельной миске смешиваем шпинат и кресс-салат. Заправляем их соусом из оливкового масла и лимонного сока. Соединяем все составляющие салата и подаем.

Запеченные томаты с брынзой

  • 200 г томатов
  • 3 яйца
  • 75 г брынзы
  • 50 г сухарей
  • 50 г сливочного масла
  • зелень

Томаты разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. В каждую половинку томата разбиваем по сырому яйцу. Сверху посыпаем тертой брынзой и измельченными сухарями. В последнюю очередь добавляем в каждую закуску небольшой кусочек масла. Запекаем 20 минут при температуре 160 градусов. Готовую закуску украшаем мелко порубленной зеленью.

Овощное желе

  • 350 г цветной капусты
  • 50 г моркови
  • 3 ст. л. свежего зеленого горошка
  • 1 корень сельдерея
  • 2 стакана воды
  • 20 г желатина
  • 1 лимон
  • зелень, соль по вкусу

Капусту промываем и отвариваем в подсоленной воде. После этого разделяем ее на соцветия. В рецепт можно также добавить брокколи или брюссельскую капусту, уменьшив порцию цветной. Морковь запекаем в духовке. Сельдерей отвариваем. Режем овощи мелкими кубиками. Заливаем желатин небольшим количеством остывшей кипяченой воды и даем ему набухнуть. Добавляем лимонный сок и нагреваем смесь на медленном огне. Заливаем желатиновым раствором овощи и отправляем застывать в холодильник.

Творожный десерт

  • 4 ст. л. обезжиренного творога
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. заменителя сахара
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • ⅓ стакана сметаны низкой жирности
  • 1 ст. л. ванильного экстракта.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, добавив немного соли. Желтки смешиваем с лимонным соком и чайной ложкой сахарозаменителя. Творог взбиваем. Добавляем к нему белки и лимонную цедру. Аккуратно вмешиваем желтки. Выливаем полученное тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов. В это время готовим топпинг. Смешиваем сметану, ваниль и оставшееся количество заменителя сахара. Поливаем соусом остывший десерт.

Статьи по теме

Даже в 20 лет диабет - не приговор. Подружись со своим диагнозом
December 19, 2019.
Даже в 20 лет диабет - не приговор. Подружись со своим диагнозом
Ты делаешь привычный прокол на пальце. Капелька крови попадает на тест-полоску. Затаив дыхание...
Эритритол: исследование влияния натурального сахарозаменителя на уровень глюкозы в крови
December 19, 2019.
Эритритол: исследование влияния натурального сахарозаменителя на уровень глюкозы в крови
Отличительной особенностью повседневного образа жизни значительного числа людей в последние...
Инулин. Что это такое и с чем едят?
December 19, 2019.
Инулин. Что это такое и с чем едят?
Инулин - это фруктан. Так называют вещество, состоящее из цепочек молекул фруктозы. Его...
Что съесть, чтобы победить стресс? Или сказ о том, как сохранить здоровье своих надпочечников
December 19, 2019.
Что съесть, чтобы победить стресс? Или сказ о том, как сохранить здоровье своих надпочечников
Спросите, при чем тут надпочечники? Все дело в том, что любой стресс, будь он слишком...
11 неудобных вопросов о диабете
December 19, 2019.
11 неудобных вопросов о диабете
Сахарный диабет - одно из самых распространенных заболеваний в мире. И количество пациентов не...
Инсулинорезистентность можно предотвратить. Ученые доказали эффективность экстракта из шелухи какао-бобов
December 19, 2019.
Инсулинорезистентность можно предотвратить. Ученые доказали эффективность экстракта из шелухи какао-бобов
Американские ученые доказали, что экстракт из оболочек какао-бобов способен предотвратить...
Программа йоги для больных диабетом: 11 упражнений
December 19, 2019.
Программа йоги для больных диабетом: 11 упражнений
Диабетику жизненно важно найти время и место для спорта. Но почему-то, когда речь заходит о...
Варенье из кабачков: 10 поводов сказать
December 19, 2019.
Варенье из кабачков: 10 поводов сказать "да"
Что такое варенье? Это вареное лакомство. Кстати, раньше вместо сахара в него добавляли мед. И...
Как сделать свою жизнь физически активной? Советы для диабетиков и не только
December 19, 2019.
Как сделать свою жизнь физически активной? Советы для диабетиков и не только
О том, что спорт играет существенную роль в компенсации сахарного диабета написано очень много....
Диабетическая нейропатия: почему возникает, симптомы и как лечить
December 19, 2019.
Диабетическая нейропатия: почему возникает, симптомы и как лечить
Нейропатия - повреждение нерва. Если таковое произошло по причине сахарного диабета, которым...
Меню при диабете: идеи вкусного и здорового рациона на неделю
December 19, 2019.
Меню при диабете: идеи вкусного и здорового рациона на неделю
Сахарный диабет - это образ жизни и огромную его часть составляет именно питание. В частности,...
Усиление мышечного метаболизма может предотвратить ожирение и диабет 2 типа
December 19, 2019.
Усиление мышечного метаболизма может предотвратить ожирение и диабет 2 типа
Диабет второго типа - одно из самых распространенных заболеваний в мире. Ученые уже доказали,...
Искусственная поджелудочная: фантастика или обозримое будущее?
December 19, 2019.
Искусственная поджелудочная: фантастика или обозримое будущее?
В лечение диабета наметились новые тренды. Сегодня ученые всего мира заняты вопросом создания...
Диабет: 5 признаков развития заболевания
December 19, 2019.
Диабет: 5 признаков развития заболевания
Сахарный диабет - хроническое заболевание, которое пока еще никому не удалось вылечить. Но с ним...
Диабет 1 типа. Как распознать у ребенка?
December 19, 2019.
Диабет 1 типа. Как распознать у ребенка?
Сахарным диабетом болеет каждый 500-й ребенок. Такие данные обнародовала Всемирная организация...
Диабет: подписываем перемирие
December 19, 2019.
Диабет: подписываем перемирие
Отрицание и злость - верные спутники больных диабетом. Зачастую пациенты ненавидят свое...
Детский диабет. Как рассказать одноклассникам?
December 19, 2019.
Детский диабет. Как рассказать одноклассникам?
Детский диабет – серьезное испытания как для ребенка, так и для его родителей. Одна из...
Цинк и диабет
December 19, 2019.
Цинк и диабет
Один микроэлемент не может полностью избавить от диабета. Однако проведенные исследования...
Голод, проблемы с деснами, бледность... симптомы, которые мы игнорируем
December 19, 2019.
Голод, проблемы с деснами, бледность... симптомы, которые мы игнорируем
Принято считать, что сахарный диабет 2 типа протекает бессимптомно. Но так кажется лишь на...
Вес под контролем. Советы для диабетиков
December 19, 2019.
Вес под контролем. Советы для диабетиков
О самоконтроле диабетики знают не понаслышке. Мало того, что им приходится ежедневно, да еще и...
5 фактов о диабете. Мнение диабетика.
December 19, 2019.
5 фактов о диабете. Мнение диабетика.
Вряд ли вы когда-то думали, что у вас обнаружат диабет. Вряд ли вы задумывались о том, каково...
Фруктоза: можно ли при диабете?
December 19, 2019.
Фруктоза: можно ли при диабете?
Как часто вы попадались на удочку и покупали продукты на фруктозе, считая их диетическими? Что...
Головная боль при сахарном диабете. Что делать?
December 19, 2019.
Головная боль при сахарном диабете. Что делать?
Головная боль у диабетиков – достаточно распространенный симптом. Причиной головной боли могут...
Как поддержать человека, которому только что поставили диагноз диабет?
December 19, 2019.
Как поддержать человека, которому только что поставили диагноз диабет?
Научно доказано, поддержка родных и близких оказывает благоприятное воздействие на психическое...
Соотношение базального и болюсного инсулина
December 19, 2019.
Соотношение базального и болюсного инсулина
Инъекции инсулина - единственный способ для пациента с сахарным диабетом 1 типа держать в норме...
​ Адекватная «неадекватная» реакция. Почему мы плачем или злимся во время гипогликемия
December 19, 2019.
​ Адекватная «неадекватная» реакция. Почему мы плачем или злимся во время гипогликемия
Резкое падение уровня сахара в крови - гипогликемия. Это состояние, при котором показатели...
Непрерывный мониторинг глюкозы: как работает CGMS
December 19, 2019.
Непрерывный мониторинг глюкозы: как работает CGMS
Люди, страдающие сахарным диабетом, вынуждены постоянно контролировать уровень глюкозы в крови....
December 19, 2019.
"Сахарная кожа". Уход за лицом при диабете
Сахарный диабет оставляет очень заметный след в организме человека. Заметный не только самому...
​ Сахарный диабет и витамин D
December 19, 2019.
​ Сахарный диабет и витамин D
Способен ли витамин D повлиять на состояние пациентов, страдающих хроническим заболеванием?...
Шпаргалка для диабетика. Следим за давлением
December 19, 2019.
Шпаргалка для диабетика. Следим за давлением
Пациенты с сахарным диабетом 2 типа чаще страдают от повышенного артериального давления, чем их...
Как вернуть налог с покупки инсулиновой помпы?
December 19, 2019.
Как вернуть налог с покупки инсулиновой помпы?
Инсулиновая помпа способна значительно облегчить жизнь диабетика. Это современный и эффективный...
Шпаргалка для диабетика. Как правильно сделать забор крови?
December 19, 2019.
Шпаргалка для диабетика. Как правильно сделать забор крови?
Пациенты с сахарным диабетом вынуждены постоянно контролировать уровень своего сахара в крови....
Отпуск на море. Как быть с инсулиновой помпой?
December 19, 2019.
Отпуск на море. Как быть с инсулиновой помпой?
Впереди сезон отпусков. Многие уже сейчас занимаются бронированием и покупкой билетов, чтобы...
Диабет и подросток: мотивация без скандалов
December 19, 2019.
Диабет и подросток: мотивация без скандалов
Диабетикам крайне важно иметь мотивацию, чтобы продолжать лечение, которое становится образом...
Шпаргалка диабетику. Составляем рацион грамотно и просто
December 19, 2019.
Шпаргалка диабетику. Составляем рацион грамотно и просто
Эта подсказка работает только для тех, кто не получает инсулин перед едой и не подсчитывает...
Скандинавская ходьба и диабет
December 19, 2019.
Скандинавская ходьба и диабет
Скандинавская ходьба относительно новый вид спорта. Он был запатентован лишь в 1997 году...
Нормальная жизнь с диабетом. Мнение врача
December 19, 2019.
Нормальная жизнь с диабетом. Мнение врача
Врач-эндокринолог Ираклий Бузиашвили опубликовал письмо, в котором рассказал о том, откуда...
Стол 9: что на него поставить и как это приготовить?
December 19, 2019.
Стол 9: что на него поставить и как это приготовить?
Сахарный диабет требует определенной системы питания. Лечебную диету в таком случае принято...
СД 2 типа. Меньше углеводов - больше шансов контролировать сахар в крови
December 19, 2019.
СД 2 типа. Меньше углеводов - больше шансов контролировать сахар в крови
Пациентам с диабетом 2 типа удается лучше регулировать уровень сахара в крови, если они едят...
Диабет и янтарная кислота
December 19, 2019.
Диабет и янтарная кислота
Янтарная кислота и ее производные - одна из самых популярных в России пищевых добавок. У нее...
Диабет и корпоратив. Как не сорваться?
December 19, 2019.
Диабет и корпоратив. Как не сорваться?
Корпоратив - праздник, который таит в себе сотни соблазнов. Как держать себя в руках и не сойти...
Инсулинотерапия: 5 самых часто допускаемых ошибок
December 19, 2019.
Инсулинотерапия: 5 самых часто допускаемых ошибок
Инсулинотерапия требует постоянного контроля и повышенного внимания от пациента. Даже диабетики...
Авокадо против диабета
December 19, 2019.
Авокадо против диабета
Науке стали известны новые факты об авокадо. Оказывается, плод содержит уникальные химические...
Страх гипогликемии. О чем расскажет наше тело?
December 19, 2019.
Страх гипогликемии. О чем расскажет наше тело?
Наше тело - мудрый организм, который рад подсказывать нам, в каком направлении двигаться. В...
Препараты йода и беременность. Нужно ли принимать?
December 19, 2019.
Препараты йода и беременность. Нужно ли принимать?
Наш организм накапливает йод в щитовидной железе. Там из него синтезируются гормоны тироксин и...
Новогодние праздники: как улучшить уровень сахара в крови?
December 19, 2019.
Новогодние праздники: как улучшить уровень сахара в крови?
Пора новогодних праздников - это не только встречи с близкими и родными людьми. Это застолья,...
Тыква и диабет
December 19, 2019.
Тыква и диабет
Всего 26 ккал в 100 г продукта. При этом достаточное количество пищевых волокон и полезных...
Диабет: как сэкономить на специализированном питании?
December 19, 2019.
Диабет: как сэкономить на специализированном питании?
Сахарный диабет диагностирован у 7% населения Земли. И эта цифра увеличивается с каждым днем....
December 19, 2019.
"Феномен утренней зари": что это?
Переход от сна к бодрствованию требует энергии, основным источником которой в организме является...
Спорт и сахар: почему уровень глюкозы растет после тренировки?
December 19, 2019.
Спорт и сахар: почему уровень глюкозы растет после тренировки?
Изменения уровня сахара в крови диабетика напрямую зависит от того, какую именно тренировку он...
​ Недостаток инсулина: как распознать и что делать?
December 19, 2019.
​ Недостаток инсулина: как распознать и что делать?
Инсулин - гормон, который образуется в поджелудочной железе. Его недостаток приводит к...
Пищевые волокна: почему они не влияют на наш сахар
December 19, 2019.
Пищевые волокна: почему они не влияют на наш сахар
Пищевые волокна - это углеводы, которые не перевариваются, а перерабатываются. И происходит это...
Ожирение и диабет 2 типа
December 19, 2019.
Ожирение и диабет 2 типа
Взаимосвязь сахарного диабета 2 типа и ожирения - доказанный наукой факт. Повышенная...
Инсулин: как выбрать места инъекций?
December 19, 2019.
Инсулин: как выбрать места инъекций?
Людям с диабетом I типа приходится принимать инсулин каждый день. Так как инсулин в таблетках не...
Кетодиета: поможет ли при сахарном диабете?
December 19, 2019.
Кетодиета: поможет ли при сахарном диабете?
Минимум углеводов, умеренное потребление белков и жиры по схеме «ешь, сколько хочешь» – это и...
Диабет и алкоголь: сколько и чего можно выпить?
December 19, 2019.
Диабет и алкоголь: сколько и чего можно выпить?
Спор о том, можно ли больным диабетом употреблять спиртное, ведется до сих пор. С одной стороны...
Инсулин: история сквозь века
December 19, 2019.
Инсулин: история сквозь века
У всего есть своя история, и создание инсулина не стало исключением. Начало этой истории было...
Синдром выгорания: 5 советов для диабетиков
December 19, 2019.
Синдром выгорания: 5 советов для диабетиков
Что такое эмоциональное выгорание, когда речь заходит о работе или молодой маме, объяснять не...
Гипогликемия: 7 советов, чтобы не бояться
December 19, 2019.
Гипогликемия: 7 советов, чтобы не бояться
3,3 ммоль/л - цифры, известные каждому больному сахарным диабетом. Допускать падение глюкозы в...
Интервью с диабетиком. Взгляд изнутри
December 19, 2019.
Интервью с диабетиком. Взгляд изнутри
Многих людей волнует нюансы при заболевании диабетом. Портал GrainBrain.ch взял интервью у Ханны...
Фруктоза и ожирение
December 19, 2019.
Фруктоза и ожирение
В последнее время все чаще можно увидеть людей, которые отказались от сахара. Ведь его...
Сахарозаменители и беременность
December 19, 2019.
Сахарозаменители и беременность
В настоящее время существует огромное количество заменителей сахара, все они направлены на то,...
Йододефицит: признаки нехватки йода
December 19, 2019.
Йододефицит: признаки нехватки йода
В нашем организме присутствует масса микроэлементов, за правильным количеством которых сложно...
Стоит ли бояться инсулина?
December 19, 2019.
Стоит ли бояться инсулина?
Инсулин – это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Этот гормон необходим нашему...
Преддиабет: что это?
December 19, 2019.
Преддиабет: что это?
По оценкам всемирной организации здравоохранения в мире проживает около 422 миллионов людей с...
Хлебные единицы: что это и с чем его едят?
December 19, 2019.
Хлебные единицы: что это и с чем его едят?
Постоянный контроль потребления углеводов в дневном рационе - необходимая мера для стабилизации...
Сахарозаменители в детском питании
December 19, 2019.
Сахарозаменители в детском питании
В последнее время намечается тенденция отказа от употребления сахара, при этом многие не только...
Сахар многоликий: что в составе продукта говорит о содержании сахара
December 19, 2019.
Сахар многоликий: что в составе продукта говорит о содержании сахара
Сахар (сахароза) по химическому строению является дисахаридом. Попадая в ЖКТ человека,...
Гликемический индекс: компас в углеводном мире
December 19, 2019.
Гликемический индекс: компас в углеводном мире
Гликемический индекс (ГИ) показывает, с какой скорость организм переваривает углеводы в составе...
ЭРИТРИТ. Польза для организма и возможные последствия
December 19, 2019.
ЭРИТРИТ. Польза для организма и возможные последствия
Из-за массового увлечения ЗОЖ на рынке появляется все больше сахарозаменителей. Но действительно ли они способны заменить сахар и безопасны в употреблении? Это нам и предстоит узнать. В этой статье мы рассмотрим один из видов сахарозаменителей – эритрит.

Комментарии

Add comment