Стол 9: что на него поставить и как это приготовить?

  • 318
Стол 9: что на него поставить и как это приготовить?

Сахарный диабет требует определенной системы питания. Лечебную диету в таком случае принято называть Столом №9. Она направлена на поддержание баланса углеводного и жирового обменов. И составляется таким образом, чтобы диабетик получал сбалансированное питание, не вызывающее колебаний сахара в крови, но обеспечивающие поступление всех необходимых питательных веществ.

Главный принцип диеты №9 - уменьшение потребления быстрых углеводов. За счет этого, кстати, снижается и общая калорийность блюд. Кроме того, питаться рекомендуется дробно, то есть разделять приемы пищи на 5-6 в течение дня и делать порции небольшими. Под строгий запрет попадает все жареное, острое, соленой и копченое. Продукты можно только варить, тушить и запекать. Консервы и алкоголь следует исключить из рациона. Вместо сахара использовать безопасные аналоги. Вести подсчет белков, жиров и углеводов. При этом последние два - стараться ограничивать. И вообще отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом.

Рекомендуемые продукты

Однако, несмотря на все ограничения, стол №9 составлен таким образом, чтобы диабетик питался сбалансировано и получал из пищи необходимые витамины и микроэлементы.

Как правило, в него входят продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Например, отруби, шиповник, яблоки, ягоды, овощи и зелень. Липотропные вещества, помогающие сжигать жир, находятся в твороге, овсянке, сыре и нежирной рыбе. Для получения растительных жиров - оливковое масло, идеальная заправка для салатов.

Если хлеб, то лучше цельнозерновой. Супы - овощные или на бульоне из кости. Мясной или рыбный рекомендуют есть только 1-2 раза в неделю. Снизить количество съедаемых куриных яиц до 1 в день. Молочные продукты выбираем с пониженной жирностью. Как и мясо, в том числе птицу, - отдаем предпочтение постным сортам.

Для стола №9 подойдут несладкие фрукты и ягоды, а вот бананы, инжир, виноград и изюм лучше не покупать. Даже кондитерские изделия лечебное питание позволяет, только диетические с использованием сахарозаменителей.

Такая диета позволяет сбросить и удержать вес, а также поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне.