Шоколад для худеющих

Переходи на темную сторону

Попробуйте отдать предпочтение горькому шоколаду. В таком продукте есть немало полезных организму веществ: железо, кальций, магний, витамины группы В и витамин Е. Содержит горький шоколад и антиоксиданты – они улучшают работу сердца и помогут в профилактике такого заболевания, как инсульт, например. Такой шоколад не прибавит лишних сантиметров на талии (если, конечно, есть его в разумных пределах), зато отлично помогает бороться со стрессом и поднимает настроение. То же самое касается темного шоколада. Производится горький и темный шоколад из какао-бобов и чем больше какао в составе, тем лучше. Ведь калорий в таком продукте будет меньше, а полезных микроэлементов и витаминов – больше.

Лучше с орехами

Шоколад лучше есть с орехами. Во-первых, так вкуснее, согласитесь. Во-вторых, орехи – кладезь полезных микроэлементов. Но дело не только в этом. Как выяснилось, у шоколада с орехами низкая гликемическая нагрузка. Что это значит? Гликемическая нагрузка – понятие относительно новое. Если гликемический индекс означает, с какой скоростью повышается сахар в крови после потребления углеводов, то при расчете гликемической нагрузки учитывается не только тип углеводов – быстрые, медленные, но и их количество в порции. Гликемическая нагрузка - более точный показатель. Ведь продукты, имеющие одинаковый гликемический индекс, по-разному повышают сахар.

При расчете гликемической нагрузки учитывают количество углеводов на 100 граммов продукта. Показатель от 0 до 10 – это низкая ГН, от 11 до 19 – средняя, от 20 и дальше – высокая. При употреблении продуктов с высокой гликемической нагрузкой происходит сильный скачок инсулина. Поэтому при составлении меню для тех, кто хочет похудеть или для диабетиков, которым крайне важно следить, чтобы не было скачков сахара в крови, стоит учитывать и ГИ и ГН. А также сочетаемость нутриентов.

Так, продукт с высоким гликемическим индексом может иметь низкую гликемическую нагрузку. Шоколад с орехами – яркий тому пример. В стограммовой плитке темного шоколада без орехов нагрузка составит 11 единиц. А вот в плитке с арахисом она всего 6,5 единиц. Именно сочетание нутриентов изменило показатели нагрузки. Поэтому шоколад с орехами полезен для тех, кто хочет сбросить вес и не отказываться себе во вкусных удовольствиях. К слову, по такому же принципу рекомендуется есть сухофрукты, которые сами по себе, несмотря на свою полезность, обладают высокой ГН. Добавьте орехи, это может быть не только арахис, и гликемическая нагрузка снизится.

Интересный факт

А вы знали, что существует шоколадная диета? Она относится к категории моно и суть ее заключается в том, что на завтрак, обед и ужин нужно есть только горький шоколад. Конечно же, в небольших количествах - дневная порция шоколада не должна превышать 100 граммов. Дополнением к такому блюду будет чашка несладкого кофе. И все! Правда не стоит забывать, что монодиета может длиться всего несколько дней и довольно часто вслед за ней следуют срывы и, как следствие, набор веса. Поэтому, согласитесь, лучше не держать себя в ежовых шоколадных рукавицах 3 дня, а просто позволять себе несколько долек правильного шоколада ежедневно.