Кето-диета: преимущества и риски

  • 215
Кето-диета: преимущества и риски

Что такое кетодиета?

Под кетогенной диетой должна пониматься форма питания, в которой углеводы и, следовательно, сахара почти полностью исключаются из диеты в пользу питания с высоким содержанием жиров. Калории не имеют значения.

Цель кето-диеты - похудение из-за недостаточного количества углеводов и, как следствие, увеличения сжигания жира. Но кетогенная диета также играет определенную роль в медицине - например, используется при лечении неврологических заболеваний и эпилепсии.

Человеческий организм производит энергию из глюкозы и других углеводов, превращенных в глюкозу. Если вы не принимаете никакие углеводы на протяжении длительного времени, у вас истощены запасы энергии в организме, телу не хватает глюкозы, и оно перестраивает обмен веществ в так называемый кетоз. Это «метаболизм голода», при котором печень расщепляет жирные кислоты на кетоны или кетоновые тела. Затем они обеспечивают энергию в качестве замены глюкозы для организма и, особенно, для мозга, для которого глюкоза является единственным источником энергии.

Как работает кето-диета?

Существуют разные формы кетогенной диеты. Инструкции отличаются, в частности, разной информацией о количестве жира в суточной потребности в энергии.

Во время кетогенной диеты может потребляться не более 5% углеводов. Около 25-35% ежедневной пищи должны составлять белки и 60-70% - жиры. Более строгие формы кетогенной диеты предписывают содержание жира в диете до 90%.
Для сравнения: обычно взрослым рекомендуется, как правило, покрывать около 50% энергии в день углеводами.

Кето-диета: сколько жира в день?

В следующем примере показано, сколько жира следует употреблять при кетогенной диете в день.

При диете в 1800 ккал в день 60% равняется 1080 ккал - именно эту долю энергии следует получать из жира. Один грамм жира имеет 9 ккал. Если вы разделите 1080 ккал жира на 9 ккал на грамм жира, вы получите 120 граммов жира, которые следует съедать ежедневно.

Кето-меню: какие продукты разрешены?

  • Жирная рыба (например, лосось)
  • Мясо, колбаса и бекон
  • Молочные продукты (жирные), такие как сыр, сливки и масло
  • Яйца
  • Масла, такие как оливковое масло
  • Орехи и семечки
  • Авокадо
  • Наземные овощи с низким содержанием углеводов, такие как цукини, помидоры, огурцы и брокколи
  • Вода и несладкий чай

Как долго длится кетогенная диета?

Как правило, организму требуется пять-семь дней, чтобы изменить свой метаболизм и достичь состояния кетоза. Теоретически, вы можете использовать ее так долго, как захотите. Для многих конечной целью становится похудение. Поэтому диета завершается, когда на весах появляется заветная цифра.

Кроме того, если вы хотите придерживаться кето-диеты в течение более длительного периода времени, вы должны обязательно есть как можно разнообразнее, чтобы не подвергать свой организм риску нехватки питательных веществ, угрожающему здоровью.

Как вы заканчиваете кето-диету?

Если вы долгое время питались кетогенно, состояние кетоза следует прекращать постепенно. Рекомендуется увеличивать количество углеводов примерно на пять граммов через день, пока не будет достигнут «нормальный» рекомендуемый уровень углеводов для вашего возраста и веса. В то же время, потребление жира и белка должно быть скорректировано.

Риски кетогенной диеты

Наиболее значимым побочным эффектом, является риск кетоацидоза. Это повышенная кислотность крови кетоновых тел, которая может нанести вред здоровью. Последствия закисленной крови могут быть такими:

  • снижение работоспособности
  • усталость и вялость
  • дурной запах изо рта
  • повышение уровня мочевой кислоты и, следовательно, повышенный риск развития подагры или камней в почках

Также, кетогенная диета может привести к расстройству желудка и тошноте.

Необходимо помнить, что ограничения кетогенной диеты могут привести к дефициту важных питательных веществ.

Что такое кето-грипп?

Другим возможным побочным эффектом является так называемый кето-грипп. Это может произойти, когда метаболизм переключается на кетоз.

Симптомы кето-гриппа включают в себя:

  • бессилие и усталость
  • слабость
  • головные боли
  • трудности с концентрацией внимания
  • запор

Упомянутые симптомы обычно исчезают через несколько недель.

Для кого не подходит кетодиета?

Эти группы включают людей с:

  • повышенным содержанием липидов в крови: если вы страдаете от гиперлипидемии (высокий уровень холестерина, триглицеридов и липопротеинов), организм не может должным образом расщеплять жиры, что может вызвать проблемы с диетами с высоким содержанием жиров
  • сердечными заболевания, такими как сердечная недостаточность
  • проблемами с желчью
  • заболеваниями печени или почек
  • недостаточным весом или расстройством пищевого поведения