Функциональное питание в пост

  • 77
Функциональное питание в пост
«
Пост предполагает очищение как духовное, так и физическое. Это не просто отказ от определенной пищи, но в целом довольно строгая диета. Во время поста верующие ограничивают себя в употреблении продуктов животного происхождения. Нельзя есть птицу, мясо, молочное, яйца, рыба (в некоторые дни ее разрешается есть).
»
По сути, питание в пост близко к вегетарианскому, так как предполагает употребление пищи растительного происхождения. Кроме того, в некоторые дни поста те, кто хочет его досконально соблюдать, вовсе отказываются от пищи. Таким днем, в частности, является Страстная пятница. Есть дни, когда разрешено есть только термически необработанную пищу. Это называется сухоядение. В меню овощи и фрукты в сыром, сушеном либо моченом виде, постный хлеб, орехи.

По вторникам и четвергам можно варить каши, правда, заправлять их сливочным маслом нельзя. Употребляются приготовленные на пару или запеченные овощи. На десерт можно запечь в духовке яблоки с орехами. В выходные уже можно добавлять масло в блюда. Длится Великий пост семь недель. Последняя - самая строгая.
Меню, богатое растительное пищей, безусловно полезно для организма. Такое питание помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, богатые клетчаткой овощи полезны для пищеварения. Постное питание – это по своей сути функциональное питание. Слышали про такое?

Функциональное питание или еда как лекарство

Понятие «функциональное питание» придумали японцы. Их встревожили растущие расходы на здравоохранение. Тогда в стране восходящего солнца скрупулезно составили список продуктов, польза которых для человека доказана научно. Это продукты, которые помимо своей питательности богаты полезными веществами и обладают какими-либо дополнительными свойствами. Например, снижают риск развития того или иного заболевания, укрепляют иммунитет, помогают похудеть. Не секрет, что некоторые болезни – результат в том числе и неправильного питания, дефицита полезных продуктов в рационе. Включение же этих продуктов в рацион помогает улучшить самочувствие. Таким образом смысл функционального питания не только в насыщении, но в сохранении здоровья с помощью еды.

Функциональные продукты питания

Сегодня в список входит более трех сотен функциональных продуктов. Им присвоен статус FOSHU - продукты для специального применения. Функциональные продукты еще называют нутрицевтиками. Этот термин появился в 1991 году. Нутрицевтики – это биологически активные компоненты, которые приносят пользу человеческому организму. Какие ингредиенты относят к функциональным? Конечно же, витамины и минералы. А также клетчатку, пробиотики и пребиотики, антиоксиданты, ненасыщенные жирные кислоты.

Преобладают в перечне функциональных продукты растительного происхождения – они более изучены. Но есть и продукты животного происхождения. Например, молоко и йогурт. Также в список функциональных продуктов включена рыба. В перечень попал и темный шоколад.

Кроме того, к функциональным относятся продукты, разработанные специально для людей с определенным заболеваниями. Например, для диабетиков. Или для тех, кто не переносит лактозу.

В целом функциональное питание – это рацион, богатый цельнозерновыми продуктами, бобовыми, овощами и фруктами, а также пищей, которая содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты. То есть, то, что и предлагается есть в пост. В то же время концепция функционального питания предполагает отказ от пищи с высоким содержанием холестерина, трансжиров, сахара. Функциональное питание – это, по сути, правильное питание, здоровая пища.

Правильное питание или о вкусной и здоровой пище в пост

Меню в пост может быть не только полезным, но разнообразным. С одной стороны, может показаться, что, отказываясь от животной пищи, мы лишаемся ряда нутриентов. Мало белка, много углеводов… Но если грамотно спланировать рацион, то никакого дисбаланса не будет.

Мало в пост просто исключить из меню продукты животного происхождения. Надо подобрать им грамотную замену, иначе, при дефиците белка, чувство голода обеспечено. А значит рука будет вновь и вновь тянуться к перекусам. Заменить животный белок в рационе во время поста помогут бобовые. Обязательно добавляйте в меню фасоль, горох, нут, сою. Также белком богаты орехи и грибы.

Кроме того, известно, что мясная пища – источник железа. Отказываясь от мяса в пост, надо подобрать продукты, которые богаты этим нутриентом. К таким относится, например, те же бобовые и орехи, а также сухофрукты, темно-зеленые овощи, гречка, бурый рис, киноа.

Вместе с мясом в пост мы практически выводим из рациона рыбу. Между тем, многие сорта рыбы – источник Омега-3. Но этот нутриент можно найти также в растительном масле, особенно богато им льняное. Орехи, семечки, тофу тоже содержат Омега-3.

Здоровая еда

Говоря о функциональном питании в пост, нельзя не упомянуть суперфуды. Это не просто полезная еда, а, пожалуй, полезная еда в квадрате. Ведь они содержат целый комплекс нужных организму веществ и способствуют улучшению здоровья. Суперфуды можно включать в рацион в любой сезон, но в пост мы бы советовали особенно. К числу суперфудов относятся, например, спирулина и семена чиа.

Семена чиа богаты растительным белком, клетчаткой. И, конечно, этот суперфуд содержит целый набор витаминов. Это витамины А, C, D, Е, и группа B. Кроме того, в чиа есть необходимые организму микроэлементы. Это кальций, магний, калий, а также железо, фосфор, цинк, селен. А еще этот суперфуд - источник омега-3 и омега-6. Для растительной пищи это настоящая редкость. Наконец, этот продукт считается антиоксидантом.

Еще один антиоксидант и хороший источник белка в пост – суперфуд спирулина. Эта водоросль тоже содержит витамин В12, который в основном встречается в животной пище, а вот в растительной найти его сложно. Поэтому в пост, при отказе от мяса, спирулина будет как нельзя кстати. Кроме того, сине-зеленая водоросль содержит витамины С и D, йод, калий, натрий и фосфор. В ней есть бета-каротин, аминокислоты и, как и в семенах чиа, ненасыщенные жирные кислоты.

Оба эти суперфуда при регулярном употреблении способствуют улучшению метаболизма и снижению веса.

Здоровая еда равно вкусная еда

Мы всегда говорим, что правильное питание – это не только полезно, но и вкусно. Таким оно может быть и в пост – с продуктами от «Иван-поле». В нашем интернет-магазине большой выбор постных продуктов.

Растительное молоко

Так, в интернет-магазине представлено растительное молоко – такое можно в пост. А главное, это по-настоящему здоровая пища. Основа такого молока – ферментированный овес. Овес - один из продуктов, имеющих функциональные свойства. Культура содержит целый набор необходимых организму витаминов (Е, С, а также группа В), минералов (в том числе фосфор, который редко встретишь в растительных продуктах), плюс незаменимые аминокислоты. Овес – один из помощников в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. А еще этот продукт богат клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина и сахара в крови. В нашем магазине овсяное молоко представлено в виде овсяного порошка. Процесс ферментации позволяет максимально сохранить полезные свойства овса в молоке. А готовить напиток легко – достаточно растворить его в воде. А главное, его, как и обычное молоко, можно применять для приготовления различных блюд.

Попробуйте приготовить на нем постную кашу или десерт, который можно даже в пост. Кроме овсяного молока мы предлагаем сухую смесь для приготовления растительного йогурта. Этот продукт богат белком, что особенно важно при отказе в пост от пищи животного происхождения. Также мы предлагаем попробовать постное гречневое молоко, в котором много витаминов группы В, также гречка содержит витамины Е и К. Кроме того, этот продукт – источник флавоноидов, которые снижают риск развития раковых опухолей.

Закваски

Еще один продукт, который относится к числу функциональны - закваски для приготовления кисломолочных продуктов. Ведь они содержат полезные для здоровья кишечника пробиотики. А наши закваски подойдут для приготовления постного продукта.

Полезные сладости

Сладости в пост не запрещены, а если это еще и полезные сладости, то есть их можно хоть каждый день, не переживая за фигуру. Например, в интернет-магазине «Иван-поле» представлена вкуснейшая паста «Кокосовая карамель» - растительный продукт, богатый клетчаткой. В нашей кокосовой карамели нет пальмового масла. В ней вообще нет искусственных добавок, только натуральные компоненты. А сладость пасте придают сироп инулина и финиковый сироп. Еще одна паста, которая имеет 100% растительный состав - шоколадно-ореховая «Наэма». Это функциональный продукт, который подойдет людям с непереносимостью лактозы.

Натуральный шоколад, масло какао, натуральный какао-порошок – все это тоже можно найти в каталоге магазина «Иван-поле». И, конечно, какао-бобы тоже имеют функциональные свойства и входят в рацион здорового питания. Ведь это мощный антиоксидант, обладающий противовоспалительным свойством. Какао улучшает работу мозга и способствует выработке эндорфинов, снижая стресс, польза от него и для сердечно-сосудистой системы.

Наша карамель «Кокос-арахис» - угощение, которое станет дополнительным источником белка в пост. На 100 г продукта приходится 7 г чистого протеина. А еще она содержит полезные жирные кислоты.

Также в ассортименте интернет-магазина «Иван-поле» натуральный конфитюр. Оригинальные сочетания – банан-клубника, вишня-мята, абрикос с грейпфрутом, вишня с какао, апельсин с лимоном и, наконец, классический вкус земляники. Конфитюры «Иван-поле» сохраняют максимум пользы ягод и фруктов.
Для перекуса в пост и не только отлично подойдут яблочные чипсы, вяленые яблоки или фруктовые палочки. Это удобная и вкусная альтернатива моченым или запеченным яблокам.

Также мы предлагает попробовать наши готовые супы. Например, тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком или острый томатный. Их нужно только разогреть. Впрочем, в холодном виде они тоже аппетитные. Наши супы не содержат глютен, в составе – только натуральные продукты, а также ароматные специи. Супы низкокалорийные, но при этом сытные – идеальные вариант для обеда дома или в офисе.

И да, мы не забыли про суперфуды– семена чиа и спирулину. Эти продукты тоже можно найти в интернет-магазине «Иван-поле».