Зачем организму метионин и где его берут веганы?

Метионин работает еще и как антиоксидант, который защищает ткани от повреждений и выводит тяжелые металлы из организма. А согласно некоторым научным исследованиям, аминокислота уменьшает побочные эффекты радиации, алкоголизма, рака толстой кишки и врожденные дефекты нервной трубки у будущих мам. Кроме того, считается, что метионин защищает организм от приливов, герпеса и вируса папилломы человека.

Суточная норма метионина

Взрослому организму необходимо ежедневно получать по 14 мг метионина на каждый килограмм веса. То есть при весе в 70 кг дозировка должна составлять 1,1 грамма в день.

Как распознать дефицит метионина в организме

Чрезмерное выпадение волос, тусклый цвет кожи, быстрая утомляемость, повышение токсичности продуктов метаболизма, печеночная недостаточность, дефекты нервной трубки у беременных - все эти симптомы могут свидетельствовать о недостатке аминокислоты в организме. Связывают это прежде всего с недостаточным потреблением белка. И, конечно, веганы находятся в группе риска.

Однако может быть и обратная ситуация, когда метионина скапливается слишком много. Причем иногда она наблюдается и у приверженцев растительной диеты. В этом случае может появиться следующая симптоматика:

● тошнота и раздражение желудочно-кишечного тракта;
● нарушение координации;
● анорексия;
● снижение роста;
● гиперактивность;
● гемосидероз;
● сниженный объем красных кровяных клеток;
● периодические галлюцинации.

Веганские источники метионина

Даже будучи веганом можно легко съедать суточную норму аминокислоты. Она содержится во многих растительных продуктах:

● Пшено, овес, гречка, рис, манка, кукуруза, киноа;
● Фасоль, нут, соя, чечевица, горох, арахис;
● Шпинат и брокколи;
● Семена чиа, подсолнечника, конопли, тыквы, кунжута;
● Бразильский орех, фундук, миндаль, кешью, фисташки, кедровые и грецкие орехи.

Но не забывайте, что питательные вещества распределены по продуктам питания неравномерно. Например, в рисе много метионина, но очень мало лизина. Это тоже незаменимая аминокислота, которая важна для организма. В больших количествах лизин содержится в орехах, бобовых и кукурузе. Значит дневной рацион должен включать и то, и другое. Только грамотное совмещение различных продуктов питания может полностью сбалансировать белки, жиру, углеводы, аминокислоты, витамины и микроэлементы в дневном меню вегана.

А для того, чтобы сбалансировать еще и вкус, а заодно разнообразить растительную диету, попробуйте наши продукты: шоколадно-ореховую пасту «Наэма», злаковые десерты с ягодами и печеным яблоком, веганский шоколад с кешью на кокосовом сахаре, карамель «Кокос-арахис», овсяное молоко или овсяные напитки с кокосом и шоколадом.