интернет-магазин
вкуса, пользы и творчества

8 800 555-37-94
звонок бесплатный
8 495 77-539-77

История блюд: русская кухня

September 6, 2019.
Комментарии (0)
История блюд: русская кухня

Кулинария, как вид человеческой деятельности, насчитывает тысячи лет. За этот промежуток времени она сотни раз менялась, правилась, переписывалась и модифицировалась. Люди делились друг с другом своими рецептами и самые лучшие из них дошли и до нас. Мы имеем возможность попробовать аналоги еды из древних времен, из других стран и континентов, но часто ли вы задумывались, какая история стоит за всеми этими блюдами и как они дошло до нас.

История возникновения блинов

Одно из самых распространённых блюд в России. Несмотря на то, что к нам уже успело прижиться это блюдо, его история начинается 4 тысячелетия назад, ведь похожие круглые лепешки готовили еще в Египте и Китае. Само слово «блин» означает готовить из намеленной муки, поскольку прародителем этого слова был глагол «мелить». Радостные печеные солнышки не всегда были связаны с масленицей, ведь изначально это было поминальное блюдо.

Как появился холодец?

По одной из версий, густой застывающий бульон с кусочками мяса прибыл к нам из Франции. Как известно, в 18 веке вся русская аристократия сходила с ума по всему французскому, от того с удовольствием перенимала все, от стиля одежды и до еды. Именно так холодец и попал на лучшие столы России. По другой версии, это блюдо всегда было в России, однако подавалось оно только среди бедняков, а широкую популярность приобрело после того, как ее распробовала знать.

Уксус или винегрет?

Его история связана с Антуаном Каремом, поваром из Парижа. По легенде дело произошло во времена Александра 1, когда на кухне трудилось множество поваров, что говорили на разных языках. В то время как одни начали поливать смесь из моркови, картошки, свеклы и соленых огурцов уксусом, француз озадачено спросил: «Vinaigre» (уксус)? Наши повара, не поняв вопроса, предположили, что он предлагает название салата и в один голос сказали: «Точно, винегрет!». Так и прижилось, теперь этот салат мы называет французским словом, которое означает просто уксус.

Ш. У. Б. А.

Интереснейшая история возникновения салата «селедка под шубой». Появился он в 1918 году в московских трактирах. В то время там то и дело вспыхивали политические споры, переходящие в драки. Дабы примирить враждующие стороны, находчивый повар Аристарх Прокопцев изобрел блюдо для примирения «Шовинизму и упадку — бой и анафема», сокращенно «Ш. У. Б. А.». Сельдь символизировала рабочих, картофель – крестьян, а свекла – революцию. Спустя какое-то время салат прижился, его рецепт остался, а вот история – нет.

Китайская история пельменей

Самое первое появление пельменей было зафиксировано в древнем Китае. В Россию же они прибыли в 15 веке. Одними из первых, кто смог попробовать китайское блюдо, были жители Сибири и Урала. Название «пельнянь» («пель» — ушко, «нянь» — тесто) сибиряки передали в более приятное русскому уху слово «пельмень».

Статьи по теме

Торт “Захер”. Счастливая случайность на кухне.
September 6, 2019.
Торт “Захер”. Счастливая случайность на кухне.
Австрийский “Захер” появился в 1832 году. Именно тогда принц Меттерних распорядился подать на...
Торт “Киевский”. Роковая ошибка кондитера
September 6, 2019.
Торт “Киевский”. Роковая ошибка кондитера
История создания знаменитого торта, наряду с официальной версией, имеет еще и красивую легенду....
Съедобные поделки в школу своими руками
September 6, 2019.
Съедобные поделки в школу своими руками
Съедобные поделки – очень популярный вид творчества, который особенно сильно нравится детям. Не...
Зимние рецепты: простые и вкусные салаты
September 6, 2019.
Зимние рецепты: простые и вкусные салаты
Что приготовить легко и быстро, подать красиво и чтобы понравилось всем, даже детям? Конечно,...
Детская психология. Воспитываем ответственность.
September 6, 2019.
Детская психология. Воспитываем ответственность.
Что такое ответственность? На вопрос родителям, какими чертами должны обладать их...
Детская психология. Успешность формируется с детства.
September 6, 2019.
Детская психология. Успешность формируется с детства.
Большинство из нас не помнят первые два или три года жизни, но именно в это время мы переживаем...
Детская психология. Распределяем домашние обязанности
September 6, 2019.
Детская психология. Распределяем домашние обязанности
Прачечная, уборка, покупка продуктов, готовка и другие дела выполняются дома на регулярной...
Маффины: три идеи украшений
September 6, 2019.
Маффины: три идеи украшений
Вкусные и аппетитные маффины всегда являются украшением стола. Украсив этот замечательный...
Печем сами: торт “Медовик”
September 6, 2019.
Печем сами: торт “Медовик”
Тонкий аромат меда, нежные, тающие во рту, коржи и воздушный крем. Вряд ли найдется тот, кто ни...
Мнение эксперта: ребенок, который занимается домашними делами - счастливее сверстников
September 6, 2019.
Мнение эксперта: ребенок, который занимается домашними делами - счастливее сверстников
Занятым родителям часто легче самим заниматься домашними делами или нанимать кого-то для них,...
Самостоятельность ребенка: 5 советов
September 6, 2019.
Самостоятельность ребенка: 5 советов
Роберт Майерс – доктор философских наук и автор книг по семейной психологии, делится советами,...
5 игр, которые научат ребенка питаться правильно
September 6, 2019.
5 игр, которые научат ребенка питаться правильно
Самый надежный из способов привить ребенку правильное питание – личный пример. В случаях, когда...
Готовим вместе с детьми: мнение эксперта
September 6, 2019.
Готовим вместе с детьми: мнение эксперта
Ответственные родители хотят с самого детства приучать своего ребенка к взрослой жизни, даря ему...
Готовим с детьми: почему это важно?
September 6, 2019.
Готовим с детьми: почему это важно?
Потенциал кулинарии для детей весьма обширен. С ее помощью можно развивать множество важных...
Готовим с детьми: 3 креативных осенних рецепта
September 6, 2019.
Готовим с детьми: 3 креативных осенних рецепта
Кулинария – отличная идея, если вы хотите сблизиться со своим ребенком и научить его готовить...
Программа «Мир открытий»: воспитание с удовольствием
September 6, 2019.
Программа «Мир открытий»: воспитание с удовольствием
Мир открытий – это программа дошкольного образования, которая предназначена для детей от...
Рапсовое масло: 4 самых нелепых мифа
September 6, 2019.
Рапсовое масло: 4 самых нелепых мифа
Времена меняются и каждый день то, что вчера было правдой оказывается ложью. Аналогичная...
Эклеры: история «молниеносных» пирожных
September 6, 2019.
Эклеры: история «молниеносных» пирожных
Его название переводится с французского как «вспышка» или «молния» . О происхождении названия...
Скоро в школу: легкие прически для девочек
September 6, 2019.
Скоро в школу: легкие прически для девочек
Прически в школе должны, в первую очередь, выполнять функциональную роль: держать волосы вместе,...
Стресс в школе? Арт-терапия уменьшает головные боли у подростков
September 6, 2019.
Стресс в школе? Арт-терапия уменьшает головные боли у подростков
В последнее время все больше и больше ответственности падает на плечи подростков: школа,...
Что подарить учителю на 1 сентября?
September 6, 2019.
Что подарить учителю на 1 сентября?
На носу 1 сентября, а вы все еще не знаете, что подарить учителю на День ЗнаниЙ?...
Секрет работающей мамы: быстрые рецепты и лайфхаки
September 6, 2019.
Секрет работающей мамы: быстрые рецепты и лайфхаки
«Что приготовить сегодня?» – одна из главных проблем любой мамы. А если вы еще и работаете, то...
Аппетит малыша. Почему ребенок мало ест?
September 6, 2019.
Аппетит малыша. Почему ребенок мало ест?
Настало время обеда, ароматы горячей еды струятся по квартире, вся семья в сборе… но в...
Подарок подружке на День рождения: лучшие идеи
September 6, 2019.
Подарок подружке на День рождения: лучшие идеи
Скоро предстоит грандиозный праздник, и вы хотите удивить свою подругу, однако в самый...
Еда дрожащая: гайд по желеобразователям
September 6, 2019.
Еда дрожащая: гайд по желеобразователям
Если вы любите готовить всевозможные десерты, вам прекрасно знакомо такое понятие как...
Делаем вкусное полезным: конфеты своими руками
September 6, 2019.
Делаем вкусное полезным: конфеты своими руками
Совместить вкус и пользу, так еще и собственными руками? Легко! Сегодня мы собрали для вас самые...
Детские прически для девочек
September 6, 2019.
Детские прически для девочек
Каждая маленькая принцесса мечтает быть такой же неотразимой, как мама. Для того, чтобы малышка...
Вкусные подарки своими руками
September 6, 2019.
Вкусные подарки своими руками
Вкусные подарки своими руками Что подарить на...
Подросток и гаджеты. Ошибки родителей в борьбе с зависимостью
September 6, 2019.
Подросток и гаджеты. Ошибки родителей в борьбе с зависимостью
Масштабы зависимости детей от гаджетов приобретают угрожающие размеры и тревожат родителей, учителей, медиков, общественность. В большей мере “электронные игрушки” наносят урон психике подростков, ведь этот возраст считается наиболее кризисным и сложным. Уход в виртуальную реальность в период физиологических и психологических изменений приводит к непредсказуемым последствиям, которые могут напугать не только ближайшее окружение, но и самого ребенка.

Комментарии

Add comment